ガトーショコラを型からスムーズに取り出すもっとも良いタイミングはいつなのか、多くの人が気になるポイントですよね。
型から外す際にケーキの側面が凹んでしまうと、がっかりすることもありますよね。
美味しいガトーショコラが台無しにならないよう、適切なタイミングと方法を把握しておくことが重要です!
それでは、ガトーショコラの型外しのコツ、タイミング、凹みが発生する原因とその防止策について詳しくみていきましょう!
ガトーショコラの型外しに最適なタイミングとは?

ガトーショコラを型から外す方法は2つあります。
両方の方法が可能です。
一般的には、冷ましてから型から取り出す方が、失敗が少なく、初心者でも簡単に取り出せるとされています。
時間が許すなら、ケーキを冷まして粗熱を取り、その後で型から外すのがおすすめです。
焼きたてのケーキを型から外す際には、焼き上がりから約5分後にパレットナイフを側面に差し込み、ケーキ型と生地が接着しないよう注意しながら取り出すと、上手に出来ます。
熱い状態で取り出す方法もありますが、生地が柔らかいため、冷ましてから取り出した方が綺麗にできると言われています。
初心者の方や絶対に失敗したくないという人にはこの方法がおすすめですね。
完璧なガトーショコラの取り出し方と必要な準備方法
ガトーショコラを完璧に型から取り出すための準備とテクニックを、ケーキ型の種類別に紹介します。
押し出し可能な底付きケーキ型の使用時
押し出し可能な底付きケーキ型を使用する場合、ケーキの取り出し作業が格段に簡単になります。
このタイプの型は、底が別の部分として設計されており、焼き終わったケーキを型から直接押し上げることができるため、ケーキを傷つけることなく、綺麗に取り出すことが可能です。
事前準備
ケーキ型を使用する際は、まず内部全体に均一にバターを塗り、ココアパウダーをふるいかけることが重要です。
これにより、ケーキが型から容易に離れるようになります。
型取り方法
オーブンから出したばかりのガトーショコラを10分程度冷まし、その後底部をゆっくり押し上げて取り出します。
ナイフを使って型の内壁に沿って軽く切り込みを入れると、よりスムーズに取り出せます。
取り出し後はすぐに冷却ラックに移しましょう。
一体型ケーキ型の場合
一体型ケーキ型を使用する際、ケーキの取り出しには注意が必要です。
この型は底と側壁が一体化しており、底から押し出すことができないため、ケーキを取り出す作業を非常に慎重に行う必要があります。
事前準備
一体型では、バターで内側をコーティングし、ココアパウダーや粉糖を振りかけることが効果的です。
こうすることによってケーキが型に付着しにくくなります。
型取り方法
ケーキが完全に冷めるのを待ち、型の外側を軽く温めることでケーキが型から離れやすくなります。
具体的には、ヘアドライヤーやぬるま湯を使用する方法があります。
実際に外す際には、完全に冷めたら型を逆さまにし、軽くたたきながらケーキを取り出しましょう!
紙製ケーキ型の使用時

紙製ケーキ型の使用は、他の型と比較して準備や取り扱いが非常に簡単です。
紙製型は使い捨てで、特に事前に何かを塗る必要もありません。
焼き上がったケーキの取り出しも簡単で、その便利さが特に魅力的ですね。
事前準備
紙製型は事前準備がほとんど不要ですが、オーブンシートを敷いたトレイに置くと移動が手間なく簡単になります。
型取り方法
紙製型で焼いたケーキは冷ますだけで、そのままプレゼントすることもできます。
取り外す必要がある場合は、紙が加工されており簡単に剥がれることが多いです。
難しい場合は、型を破りながら慎重に取り出しましょう。
型から外すのが苦手な人はぜひ紙の型を使ってみることをおすすめします。
初心者向けの小型紙型の利用
小さな紙製型は取り扱いが簡単で、焼き上がりが可愛らしく、見た目にも楽しいですね。
これらの型を使うことで、ケーキをそのままラッピングして渡すことができます。
これらの準備とテクニックを知っていればもう安心!
次回のガトーショコラ作りは完璧に仕上がるはずです(^^♪
側面が凹まないための効果的な対策
ガトーショコラやその他のケーキを焼いたあと、型から取り出す際に側面が凹むことが問題となることがあります。
この問題を解決するためには、ケーキをオーブンから取り出した直後に、数センチメートルの高さからテーブルに軽く落とすことが有効です。
この作業をすることにより、ケーキの縮みを防ぎ、形を整えることができますが、この方法は一度だけ実施するのがベストです。
何度も繰り返すと、ケーキが壊れるリスクが高まりますので注意が必要です。
結論
ガトーショコラの型外しの技術と最適なタイミングに加えて、事前の準備も重要です。
この記事では、異なるタイプのケーキ型—底が取り外せる型、一体型、紙製の型を使用する際の準備と型外しの方法について説明しました。
焼きたてと冷めた状態での型からの取り出し方を比較すると、冷めてから取り出す方が一般的に失敗が少なく、形を保ちやすいという結果が得られます。
さらに、側面が凹まないようにする対策として、ケーキをオーブンから出した直後に軽く落とす方法も紹介しました。
これらの方法をうまく活用して、美味しく見た目も美しいガトーショコラを作成しましょうね。