クッキングシートが手元にない時に、他の方法で代替することが可能です。
特にフライパンを使用する際は、アルミホイルがクッキングシートの代わりとして役立ちます。
最近は、グリルを使わずにフライパンで肉や魚を調理する人が増えていますね。
クッキングシートは、食材のくっつきや焦げ付きを防いでくれます。我が家でもよく使います。
クッキングシートがない場合、アルミホイルを使う方法を今回はご紹介します。

クッキングシートの代わりにフライパンでホイルを使うメリット
まず、クッキングシートとフライパンを使ってできる料理やそのメリットについて考えます。
【作れる料理】
- お肉や魚の焼き物(塩焼き、みそ焼き、照り焼きなど)
- 落し蓋を使う煮物や煮込み料理
- 間食やお弁当の準備(フレンチトースト、ホットケーキ、薄焼き卵、ベーコン、ウィンナー焼き)
【メリット】
- グリル不要で家庭で簡単に調理可能
- 醤油やみそ、バターなどのこびりつきを防ぎ、掃除が楽
- 脂を吸収せず、ヘルシーな料理が可能
- グリルと違い、調理中に状態を確認しやすい
では、アルミホイルの使用方法について説明します。アルミホイルは耐熱性が高く、フライパン調理に適しています。
使う際のポイントは、「くしゃくしゃにしてから平らに戻し、しわをつける」ことです。
一般的なホイルにはシリコン樹脂加工がないため、食材がくっつきやすいです。
食材が触れる面には薄く油を塗ると良いでしょう。
しわをつけることでこびりつきを防ぎ、余分な油も落とせます。
魚を焼く場合は、片面ずつ焼き、蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取り両面を焼きます。
これにより、外側はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
アルミホイルは食材の脂を吸収しないため、キッチンペーパーで脂を拭き取ると良いですね。
また、お料理やお菓子作りをあまりしない方には、フライパン用のアルミホイルシートがおすすめです。
このホイルはシリコン樹脂加工が施されており、焦げ付きやくっつきの心配がありません。
ちなみにアルミホイルには光沢のある面とない面がありますが、どちらを使っても問題ありません。

これは製造工程で生じるもので、裏表に機能的な違いはないよ!
アルミホイルは、アルミ箔を二枚重ねにして圧延することで製造されます。
この過程でローラーに接触する面が光沢面に、アルミ同士が重なる面がマット面になります。
しかし、これらの違いは見た目だけで、料理に影響を与えることはありません。
東洋アルミエコープロダクツ株式会社の公式サイトでは、この製造工程について詳しく説明されています。
裏表に関する誤解が多い中、この知識は役立ちます。
私もこれまでツルツルの面を表と思って使っていましたが、実はどちらを使っても同じだったんですね。
この情報を知って、料理に対する理解が深まりました。
フライパンでのアルミホイル使用時の注意事項
アルミホイルをフライパン調理に使用する際は、ホイルをくしゃくしゃにして使うことをお勧めしますが、それ以外にも注意すべき点があります。
高温に弱いホイル!
アルミホイルは過度に熱すると溶ける可能性があるため、フライパンでの使用は弱火から中火で行い、高温になりすぎないよう注意が必要です。
フライパンからホイルがはみ出さないようにしましょう。
はみ出したホイルがコンロの火に触れると、火災の原因になりえます。
塩分や酸による腐食に注意!
アルミホイルは塩分や酸が多い食品に弱く、長時間の接触は避けるべきです。
梅干し、醤油、みそなどの食品と長時間接触していると、ホイルが酸化腐食し、変色したり穴が開いたりすることがあります。
ホイルが食品に溶け込んでしまっても直ちに健康に影響はありませんが、食品にホイルが混入するのは避けたいものです。
電子レンジでの使用は厳禁!
クッキングシートの代わりにアルミホイルを電子レンジで使用するのは避けてください。
アルミホイルは金属であるため、電子レンジのマイクロ波によって放電し、火花を発生させる危険があります。
これは電子レンジの故障や火災の原因にもなります。
テフロン加工フライパンでの適切な使用方法!
多くの家庭で使用されているテフロン加工フライパンは、空焚きや高温に弱いです。
空焚きはフライパンの加工を損なうだけでなく、有毒ガスを発生させる可能性があります。
適切な火加減は中火までにしてください。
また、アルミホイルの角がフライパンの加工面に触れると、傷がつきフライパンの耐久性を損なう可能性があるため、使用時は特に注意してください。
フライパン調理でのクッキングシート代替品の選び方
フライパンでの料理において、クッキングシートの代わりに利用できる家庭にある様々な代用品をご紹介します。
【焼き料理のための代用品】
*油脂類(油、バターなど)*
クッキングシートを使う主な目的はフライパンを汚さないことですが、時には油脂を使ってジューシーに仕上げるのも良いでしょう。
スプレー式の油も便利です。
一定量を均等に散布できるため、無駄遣いを防ぐことができます。
普段使用している油をスプレー容器に入れると、オーブンでのお菓子作りにも使いやすくなります。
*コピー用紙*
家庭にあるコピー用紙も利用できます。
食材が触れる面は滑らかな方にして使用し、火の元に注意してください。
フライパンからはみ出さないようにカットまたは折り込んで使い、インクが付いた紙は避けてください。
【蒸し料理の代用品】
*葉物野菜*
蒸し料理には葉物野菜が適しています。
レタス、白菜、キャベツなどを蒸し器の下に敷くと、くっつきにくく、野菜もそのまま食べられます。
蒸し縮みを考慮して、蒸し器に敷き詰めてください。
【落し蓋の代用品】
*キッチンペーパー*
家庭に常備されているキッチンペーパーは、落し蓋として最適です。
厚手のものを使用し、吹きこぼれ防止のために穴を開けてから使用してください。
アク取りにも役立ちます。
*紙皿*
余っている紙皿も落し蓋として使用できます。
キッチンペーパーと同様に穴を開けてから使いましょう。
紙皿が活躍する意外な機会があります。
*昆布*
お味噌汁のだし汁を取った後の昆布も落し蓋として使用できます。
美味しい煮汁が取れ、食材の無駄もありません。和食の時は特におすすめです。
フライパンに使えるクッキングシートの代わりは?アルミホイルが便利!まとめ
フライパン調理におけるクッキングシートの代わりには、様々な家庭にあるアイテムが使用できます。
次回、クッキングシートがない時は、これらの代用品を上手に活用しましょう。